做饭的学问，你该知道……

老实说，一开始我不是一个喜欢做饭的人。之所以做饭，一是为了表现自己是“入得厅堂、下得厨房”的，二是为了让自己沾染些烟火气，也就是我们常常说的接地气，三是我始终认为一个优秀的人应该是面面俱到的，家里家外都不含糊。

刚开始做饭的时候，做饭最终成果的验收者，不是自己的嘴巴，而是微信的朋友圈。那时候的自己，多多少少是活在别人的眼光里的。

后来，随着厨艺见长，做的饭开始具备“色香味”了，自己也吃得健康、舒服。于是慢慢开始喜欢这种亲力亲为、接地气的生活态度和方式，也发现人间烟火的美妙滋味。开始明白世上没有简单的事，偶尔做一顿饭做做秀可以，可是一天三顿、一年365天地做，换着花样地做，真真是一件不简单的事。也许这就是藏在柴米油盐中的人生智慧。

做饭没那么简单，是因为它包括设计菜谱、买菜、洗菜、切菜、烧菜和洗碗等一系列环节，做一顿饭首先需要的是耐心，还要花费一定的时间和精力。做饭又没那么难，是因为做得多了，厨艺稍有提高、轻车熟路起来，掌握了套路，再糊口饭吃就没那么难了。

做饭总有一个问题，就是该做多少饭，炒多少菜。一开始可能是因为没有概念，买菜、做饭的时候，总想什么都买一点、做的时候多放一点，然后就是各种的寻找食物的健康度。可是吃起来却发现，大家胃普遍都要比你做的量小很多。这时候吃、还是不吃就成了问题。要么浪费、要么长肉，就成了痛苦的选择。浪费舍不得、长肉不甘心。

后来，明明知道该买多少菜、煮多少饭合适，却控制不住自己投入做饭的欲望和乐趣，明知道多做会将自己和家人陷入不想浪费又吃不下的两难境地，却依然控制不住自己。因此，做饭也是一种自我控制和管理的过程，要控制住自己的欲望，从需求出发，以适量为准则。

生活中买米通常是去实体店买，看得到的质量让我们觉得更加放心。然而美中不足的是，买一整袋大米要很久才吃完。对于长时间暴露在空气中的大米来说，时间长了就不新鲜，也不安全。

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