我们可以发现,目前的杯装奶茶市场,也仅仅从传统奶茶形态,在产品开发上,现在的奶茶产品使用的椰肉,都是冬瓜制成的,这样的产品,对消费者来说会产生“口感疲劳”,而像喜之郎也推出了杯装奶茶,但没有自身优势,开发新品类,比如果冻奶茶,不断满足向消费者,尤其是儿童、青少年、青年女性,而且开辟了一个新的奶茶蓝海市场。
而奶茶本身的品质也需要不断的提升,很多的奶茶根本不含茶粉,但是据联合国粮农组织的报告说,绿茶是很好的营养保健饮料,事实上奶茶生产厂商,应该对此深度开发,对那些喜欢喝奶茶,又害怕热量超标的女性来说,减肥美容奶茶的市场空间是显性存在的。虽然立顿在茶饮料上传播投入超过1个亿,但效果不明显,毕竟是来自于英国的品牌,对本土市场和消费者心理,尤其是女性消费者内在把握不当,因此为其他奶茶企业杀出重围带来了机会。
在传播表现方面,唐茶tomtee的市场规模不亚于其他奶茶,某飘飘奶茶现在得销量也就是在4亿元徘徊,而蒙牛酸酸乳早就突破了20亿,因此对现在完全靠广告和形象代言人的方式进行传播,是很难有较大销量突破的,我们都知道蒙牛是通过超级女生,搞互动的音乐营销成功的,因此作为奶茶的生产厂商来说,必须结合自己的资源,创造性地塑造生动的品牌形象,通过有效的公关活动,拉近于目标消费者的心理距离,这样才能巩固市场,成为一个娱乐中心和时尚媒体,不但吸引消费者的眼球和心智,自然销量会倍增。
而在渠道运作方面,奶茶的生产企业必须对重点市场精耕细作,比如某飘飘在上海的网点流失率较高,关键在于缺少终端维护和推广的系统,而大好大香约奶茶,却能把奶茶的分销渠道做到各大火车站、汽车站、交通枢纽,取得了较好的分销效果,而且有必要为特殊终端开发适销对路的新产品。
综上所述,奶茶,尤其是杯装奶茶的市场价值远远未被开发完,比如茶风暴奶茶连锁,与美国某饼干,异业联盟,开辟早餐市场,告诉我们,那些有至于在奶茶领域建立强者地位,不断深化、细化、个性化的开发新产品和新市场,引导消费,成为休闲食品的时尚风向标,是完全有可能的,牛奶一家企业可以做到上百亿,蓝胜餐饮为什么不能呢?
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