喜欢自制水果酒的人都知道，水果酒可是一年四季都可以酿制的哦，而且也是很有情趣的。今天小编酒味大家介绍柠檬酒的制作方法。由于柠檬咸性较高，因此被誉为是治疗疾病的良药，止咳、化痰、生津健脾。且对於人体的血液循环以及钙质的吸引有相当大的助益，其丰富的维他命c，消除疲劳，增加免疫力，延缓老化，保持肌肤弹性，特别是对女生们具有美容的疗效哦！
果酒技术-家庭柠檬酒的酿制方法 方便快捷简单操作 免费教学
主料
柠檬2斤高粱酒（高度酒）6斤
冰糖400g
一、柠檬酒的做法步骤
1柠檬用盐洗外皮，去蜡和去脏。也可在盐水里浸泡半小时。
2然后把柠檬两头去蒂，切成薄片(切柠檬的刀要利，否则切出来的是叁差不齐，不过要小心切到手)
3准备泡酒的玻璃罐或玻璃瓶，确保无水无油。然后放入切好的柠檬片和冰糖。
4倒进高粱酒。密封保存3月以上（酒是越久越陈，泡的时间久了更好喝）
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柠檬酒的功效与作用
1增强脑力：据医学报告显示，由于血液循环功能退化，造成脑部血液循环受阻，妨碍脑部细胞的正常工作，造成记忆力退化。而柠檬含有抗氧化功效的水溶性维生素C，能有效改善血液循环不佳的问题。因此每天食用柠檬有助于强化记忆力、提高思考反应的灵活度。
2消除疲劳和脚部酸痛：肌肉酸痛方面，柠檬亦有帮助，只有用一块柠檬在酸痛部位轻擦，即有舒缓疲劳功效。若脚部酸痛，把一个柠檬榨汁混入一盆热水，用来浸脚，效果奇佳。
3增强抵抗力：柠檬含有的大量维生素C和柠檬酸，可帮助消化，促进造血功能，提高机体抵抗力，加速创伤恢复。
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二、传统柠檬酒酿造方法
材料：新鲜柠檬600g，砂糖150g（太甜容易变成甜酒）天然野生酵母菌
工具：发酵罐1800cc1个。封口布1个，塑胶袋1个，封口布1条
做法
先将柠檬去梗，轻轻洗干净（或者不用清洗，以免破坏付着柠檬表面的野生酵母菌）、沥干、连皮切片，放置备用。
将柠檬块放入发酵用酒缸时，一层柠檬就撒一层砂糖，最后最上一层撒一层砂糖。
③将柠檬和砂糖撒均匀后，放入发酵酒缸中，用塑胶布盖好罐口，外用橡皮筋套紧，约半年开封即可饮用（其实3个月即可喝，但酿久一点果汁出汁会比较完全，风味会更好）想了解更多酿酒知识，酿酒制作方法，酒辨别方法请关注微信公众号：纯粮酿酒设备与技术
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