经济的高速发展，人们视时间为金钱、视效率为生命，快餐文化显得特别昌盛，速食主义成为当代社会日常生活的主旋律。快餐行业随之蓬勃发展，但竞争也无处不在，快餐店要想在竞争中求得生存与发展，就要塑造自己的特色。然而，由于很多经营者缺乏经验，在塑造特色时走了许多弯路。比如精心策划的“特色”方案在实践中却毫无作用；或只在刻意的模仿上下功夫，使得本已在市场上有成效的特色因一味克隆而变得特色尽失。因此，快餐店塑造特色时一定要讲究以下的四大原则，才能更好地被市场认可，实现快速赢利。　　
（1）塑造特色要坚持少而精。物以稀为贵，特色太多反而变成了无特色，因此在塑造特色时要坚持少而精的原则。然而，在实际操作中，有的经营者却认为特色越多越好，因此从装修、门面、服务、菜品等各方面都力图搞出特色来，特色菜品更是多多益善，恨不得菜单上的每一道菜都有特色。这种做法是不科学、不合理的。如果一个餐厅有许多特色可以宣传或介绍，顾客所能记住的也只有两三个。所以与其花费很多财力、人力来搞很多顾客不认可的特色，不如集中精力，将一两个特色搞好，搞精。
（2）塑造特色要以快餐经营为主题。餐饮业之所以区别于其他行业，就是因为它是以提供饮食制品和餐饮服务为经营根本的，任何经营手段和促销策略，都不能脱离这一经营主题。因此快餐店在塑造特色的过程中，首先要保证高质的产品、优质的服务，满足顾客对餐饮的需要。
（3）塑造特色要考虑顾客的消费心理。塑造特色一定要考虑顾客的需求，原因很简单，顾客是快餐店的生命，因此只有顾客满意的特色才能是成功的特色，否则就是失败。作为消费者，对于快餐最关心的无非就是它的安全和健康，这是在塑造特色产品时最不可忽视的问题，否则即使菜品再有特色，一旦危及到健康，顾客也是绝对不买账的。功夫便当能迅速成长为快餐行业内的新秀品牌，就是因为有现榨放心油做放心午餐的特色项目，保证了用油安全，这在消费者们被这几年的“地沟油”事件弄得人心惶惶，谈“油”色变的时刻，给消费者打上了一剂强心剂，满足了人们对健康食品的需求，得到顾客的高度认可。　　
（4）塑造的特色要难以复制，避免被模仿。对于特色的创造者来说，最害怕的是，好不容易创造岀来的特色，却轻易地马上被复制、模仿，最终特色尽失。因此，对付模仿者的有效手段就是增加自己特色的技术含量，保持人无我有的优势。功夫便当为保持现榨放心油做健康便当这个项目的特色，不仅现榨油机享有国家专利证明，并且总部自有大型的设备生产厂，从产到销自主消化，同行难以复制，最大程度保证现榨放心油的独特性，成功打造出最具特色的放心便当，领先于同行。
俗话说，“无特色不开店”，特色是快餐店成功开店的奠基石。但凡事都有一定的方法和规则的，对的方法才能助事半功倍，因此，快餐店在打造特色项目时要注意以上所说的四个原则，保证产品快速被消费者接受，才能真正抢占市场，快速盈利。　　
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