俗话说，开店容易守店难。经营是一门学问，别少看早餐这种无经验、无技术的低门槛餐饮项目，要把生意做好赚到钱，也是需要一定经营方法的，相信这也是大部分早餐店老板们最关注也是最头疼的问题，那么究竟如何去经营好一家早餐店呢 下面5个策略告诉你。
1.早餐产品搭配策略
产品组合是关系到早餐店经营成败的重要影响因素，如果早餐品种少了，满足不了顾客需求，造成顾客想要的早餐产品没有，就难以吸引顾客购买；如果品种多了而又不是顾客喜欢的，店里不仅忙不过来，而且还浪费了更多的人力物力。因此，早餐店经营的产品目录要相对科学、合理地去分配，可以根据早餐店目标消费群体及地域环境的购买取向去针对性选择早餐品种。
2.早餐产品展示策略
人们买早餐时，第一眼看的就是你展示出来的产品是否足够吸引人。因此，早餐产品展示时选择一些卖相佳、味道香、有特色的产品，这样能更好地吸引消费者的眼球，因为食乃天性，美食的诱惑是最抵挡不住的。像功夫磨坊的香酥油条，因为是用餐饮专用的现榨油机现场榨油，现场制作的，所以做出来的油条油香四溢、色泽金黄、内软外脆、干爽不油腻，色香味俱全，让人一看就增加食欲，想一尝味道。所以你的早餐店在选择产品时，油条就少不了。
3.新产品增加策略
早餐店产品除了品种齐全外，新产品的增加也是很重要的，因为人总有喜新厌旧、贪图新鲜的心理，新开的店生意都是比较火爆就是这个原因。但新产品也不是随随便便就增加的，也是要讲究一定的策略，首先要按照主要的目标消费群体对新产品的需求，来针对性增加新品，这就需要你在平时注重对新产品的信息收集了。其次要做好新产品宣传推广工作以及专门陈列展示或免费试吃活动，突出新品的销售亮点，才能达到让消费者购买的目的。
4.成本有效控制策略
成本是影响早餐店经营利润的关键因素，所以成本控制很重要。早餐店应学会自身对营运成本的核算管理，每月对早餐店各项可控营运成本分析研究，结合早餐店的销售趋势、天气变化等因素，对门店设备投入、人力成本、材料费用等可控营运成本进行有效监控。
5.微笑、便捷服务策略
俗话说，伸手不打笑脸人，微笑服务不仅能快速拉近与消费者之间的距离，而且能建立良好的店铺形象，帮助建立好口碑。要想真正做好服务，可以从两方面着手:一是提供殷勤有礼的微笑服务与文明礼貌问候语，二是提供快速高效的制作早餐、打包、收银等服务，避免排队，尽最大能力给顾客提供方便、快捷的服务项目。
要想打一场胜仗，必须要有战略，同样，要想做好经营，也必须要有策略。要想经营好一家赚钱多的早餐店，少不了做好产品搭配、产品展示、新品增加、成本控制、优质服务这5种经营策略。
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