有人说，开店容易守店难，在竞争越发激烈的早餐市场中开好一家早餐店着实不易，必须要一步一个脚印，踏踏实实地做好每一步开店工作，才能经营好一家店。但成功有捷径，只要方法对了也能事半功倍，做好这三件事让你事半功倍地开好早餐店。
第一件事：口味很重要，测试是关键。
对于消费者来说，到外面吃饭，先不管菜品的价格、份量和卖相如何，首先就要饭菜合自己的口味。比如吃到你喜欢的菜，如果对味，你就会多吃几口，如果不合自己口味，连夹都不会想多夹。因此开早餐店口味很重要，首先要知道当地消费者喜欢什么样的口味，接下来才知道要做什么样的产品。所以早餐店开店前要调查清楚开店范围内消费者喜欢的口味，可以通过开业试吃活动来测试人们喜欢的早餐产品口味，或者可以到生意比较好的同行店里，试吃他们卖得比较好的产品，再根据自己产品特色，结合本地传统的口味加以改良。
第二件事：选址是重点，选对很重要。
没有不好的位址，关键是要看你干什么。比如在大学附近，你开家鸡公煲店生意会很红火，但开家西餐店生意就不好，因为不同的顾客群，要有与之匹配的菜品，不同的位址，要有不同的经营方式了。所以开早餐店选好地点很重要，像早餐这种刚性需求比较强的品类，选点就比较灵活了，遵循人多的原则即可，一般像综合市场、学校、工业区、商场、小区、地铁站口、城中村、车站、步行街、商业区.都可投资开店，选哪都赚钱。
第三件事：安全放心是首要，方便快捷跟得上。
在外面吃东西，人们最担心的就是吃到不干净、不卫生的食品，所以早餐产品的安全放心很重要。首先，蔬菜等食材要当天采购，肉类最好用鲜品肉不用冻品肉，保证食材的新鲜。然后，食以油为先，要求食材新鲜还不行，关键还要保证食用油的安全放心，这样做出来的才是真正的安全、放心、健康早餐。像功夫磨坊就是用新鲜的现榨放心油来做早餐，安全放心看得见，增加消费者信心，顾客回头率总是特别高。还有重要的一点是，现在很多上班族每天早上都是急急忙忙赶着去上班的，他们不愿意花太多时间在排队等餐上，所以早餐店尽量要做到方便快捷，像豆浆、油条、粥等产品可以提前打包好，顾客不用排队就可以付钱即取了。
总的来说，成功是有方法的，要想开好早餐店，做好口味、选址、产品这三件事，能帮助早餐店达到事半功倍的效果。
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